Альтбир - Доппельштике

Доппельштике представляет собой усиленную версию традиционного дюссельдорфского альтбира, что буквально переводится как «двойной штике». Этот стиль возник в Германии как более крепкий вариант классического альтбира, предназначенный для особых случаев и праздников. В отличие от обычного альтбира, доппельштике обладает более выраженной солодовой сложностью и повышенной крепостью.

Внешне доппельштике демонстрирует насыщенный медный или тёмно-янтарный цвет с хорошей прозрачностью и плотной кремовой пеной. В аромате доминируют карамельные и тостовые ноты солода, лёгкие фруктовые эфиры и благородный хмелевой характер. Во вкусе преобладает богатая солодовая сладость с нотами карамели, орехов и тёмного хлеба, сбалансированная умеренной благородной горечью.

Для варки доппельштике используют преимущественно мюнхенский и венский солод, иногда с добавлением карамельных и специальных солодов. Традиционно применяются немецкие благородные сорта хмеля, такие как Халлертау, Теттнанг или Шпальт. Типичная крепость составляет 6-8% ABV, что значительно выше стандартного альтбира, при этом горечь остаётся умеренной, подчёркивая солодовую сложность напитка.