+7 495 236-99-69
Мор Субит Крик Ламбик / Mort Subite Kriek Lambic (0,25 л.)
- Описание
- Характеристики
- Стиль
-
Название “Крик” происходит из Бельгии, где так называют сорт темной вишни на фламандском диалекте. Современные пивовары по сей день используют оригинальный рецепт приготовления фруктового ламбика, добавляя крупные ягоды спелой бельгийской вишни во время дображивания в бочки с ламбиком и оставляют пиво созревать и настаиваться в больших дубовых бочках, от 3х месяцев до 3х лет. Благодаря длительной выдержки в дубовых бочках (из под бургундских вин, портвейна и/или хереса) “Морт Субит Крик Ламбик” обретает очень насыщенный вишневый вкус, который на стадии выдержки в бочках эволюционирует приобретая богатый вкус.
-
Страна производства БЕЛЬГИЯ Производитель Алкен-Маес Стиль Fruit Lambic Бренд Mort Subite Количество в упаковке 12 Плотность 12,6 Сорт Светлое Фильтрованное Состав Вода, ячменный, пшеничный солод, вишневый сок, сахар, хмель Крепость 4 Объем 0.25 -
Fruit Lambic
Фруктовый ламбик — традиционный стиль пива из Бельгии, который зародился несколько столетий назад.
Ламбик сбраживается дикими дрожжами естественным образом. Его создают на основе пшеничного солода, с последующим добавлением различных ягод и фруктов и выдерживанием в деревянных бочках при определенных температурах. Согласно правилам, несоложеной пшеницы в этом напитке должно быть не менее 30-40%, а хмель должен быть выдержан около трех лет, его добавляют скорее ради консервирующих и антисептических свойств, нежели для вкуса или аромата. Фруктовые ламбики часто делают путем купажирования ламбиков разного срока выдержки.
Цвет от светло-золотистого до насыщенно-красноватых, янтарных, коричневатых оттенков. Прозрачность чаще хорошая, но не обязательно. Пена в большинстве случаев плотная, стойкая, пышная. Карбонизация мощная. Аромат напитка определяется видом фруктов, которые были использованы при изготовлении и нотами сена, соломы, выделанных кож, влажной древесины, землистыми, травянистыми. Крепость 5-7%. Уровень горчинки вариативен. Вкус с кислинкой, иногда чуть вяжущий, терпкий и также зависит от используемых плодов — это может быть вишня, малина, виноград, персики, абрикосы и другие. Во вкусе могут ощущаться дрожжевые ноты, фруктовые, древесные, травянистые, дубовые, ванильные. Текстура фруктовых ламбиков чаще легкая.
Крик – так называют один из видов традиционного бельгийского фруктового ламбика, в который добавляют вишню. Kriek, в переводе с западно-фламандского означает «вишня». По некоторым документам крик был известен еще со времен крестовых походов, а сейчас это напиток традиционной фламандской кухни. Это специфический сорт бельгийского пива, для изготовления которого используется около 13 килограммов спелых вишен на каждые сто литров пива, причем особый сорт вишни для этого стиля выращивается только под Брюсселем. Для вызревания этой смеси используются дубовые бочки, в них будущий крик подвергается вторичному дображиванию от нескольких месяцев до 3 лет.
Крик, как правило, имеет яркий, красновато-рубиновый цвет и мощный вишневый аромат. Крепость варьируется в пределах 3-6%. Вкус кисло-сладкий, вишнево-фруктовый, очень бодрящий, возможны ноты хмеля, хереса, орехов. Употреблять крик лучше всего при температуре 5-6°C, а в зимние месяцы можно пить немного подогретым с добавлением пряностей, как это делают на традиционных рождественских базарах Бельгии.
Еще пиво этой пивоварни.