Дамм Комплот ИПА / Damm Complot IPA (0,33 л.)

Испанская пивоварня Estrella Damm была основана более 140 лет назад в городе Барселона. В 1876 году молодой эмигрант из Эльзаса Август Дамм, одержимый мечтой о создании собственной пивоварни, поселился на берегу Средиземного моря, чтобы осуществить свои далекоидущие планы. Недолго раздумывая, Август вместе со своей семьей начал варить пиво, немного изменив известные ему рецептуры под кухню средиземноморья. Он добивался напитков более лёгких, воздушных, нежели были распространены на его родине.
    
С тех пор прошло много лет, но пивоварня по-прежнему пользуется оригинальными рецептами тех времен. Особенностью пива считается виртуозно выверенные, проверенные временем сочетания ингредиентов, Все, что нужно для пива выращивается здесь же, в ближайших фермерских хозяйствах и доставляется на пивоварню в самом свежайшем виде. Кроме того, пивоварня владеет собственной солодовней, где зерно перед использованием перебирают, проращивают, сушат, прожаривают разными способами. Пиво бродит в особых емкостях-чанах в течение трех недель, а затем укупоривается в специальные бутылки темного стекла, изготовленные по особой технологии специально по заказу пивоварни.

Стоит отметить, что напитки пивоварни имеют высокие оценки на конкурсах самого разного уровня. На территории старого завода, в центре Барселоны, пивоварня регулярно проводит концерты и фестивали, а также поддерживает музей пивоваренного искусства, который все желающие могут посетить совершенно бесплатно.

Еще пиво этой пивоварни.

Стиль IPA, или индийский бледный эль, появился в Великобритании в XIX веке. В то время Англия была колониальной державой, одним из главных владений которой являлась Индия. Для многочисленных англичан, проживавших на индийской земле, регулярно снаряжались большие корабли с различными товарами, продуктами питания и, конечно же, пивом. Чтобы в долгом путешествии пиво не прокисло, его стали делать сильно охмеленным — хмель, как известно, является натуральным консервантом.

Сейчас IPA — один из самых известных символов крафтовой революции. Его делают с самыми разными сортами хмеля и по различным схемам охмеления, но принцип остается прежним — хмеля должно быть много. Существует даже двойной IPA — еще более насыщенный индийский бледный эль с особенно выраженной горчинкой.

Цвет от золотисто-медового до насыщенно-янтарного. Горчинка обычно хорошо выражена и имеет от 40 единиц горечи IBU и более. Некоторые сорта достигают 120 единиц горечи IBU. Крепость 4-7,5%. Вкус и аромат определяются, прежде всего, сортами используемых хмелей. Могут присутствовать цитрусовые, цветочные, фруктовые тона, а также солодовые, хвойные, смолистые, карамельные, травяные, пряные ноты.
Еще пиво этой пивоварни.