Брюгсе Зот Дюбль / Brugse Zot Dubbel (0,75 л.)

Название главной пивоварни бельгийского городка Брюгге De Halve Maan в переводе означает «Полумесяц». Первое письменное упоминание о пивоварне найдено в общинном регистре города и датируется 1564 годом.

В 1856 году пивоварня была модернизирована горожанином Генри Первым, который продолжил производить традиционные сорта. А позже, в 1867 году дело унаследовали его дети Генри Второй и Ашер. Они расширили производство, построили собственную солодовню, установили паровой двигатель, а также привезли из Англии рецепты стаутов и пейл элей.

После Первой Мировой войны пивоварней владел уже представитель следующего поколения семьи - Генри Третий. Он обогатил семейное дело производством отменных лагеров, для которых специально переделал и усовершенствовал оборудование. Это было верным решением, так как в течение последующего года производство выросло на 46%. Кроме того, он дополнительно запустил производство входящих в моду прохладительных напитков и наладил отгрузку пива не только в бочках, но и в бутылках, что увеличило спрос.

В 1981 году был впервые сварен новый сорт с уникальным вкусом, который так понравилось жителям Брюгге, что был рекомендован для официальных мероприятий в мэрии. Сорт назвали Straffe Hendrik.

Тогда же, в 80-е, пивоварня прекратила производство пива и превратилась в музей. Однако в 2005 году пивоваренная деятельность успешно возобновилась, и легендарное пиво вновь стало доступно широкой публике.

Сейчас пивоварней, как и прежде, владеют потомки Генри Первого. Здесь варят пиво исключительного качества, а пивоварня является членом уважаемого в Бельгии общества Belgian Family Brewers, что можно перевести как «Бельгийские семейные пивоварни» участники которого славятся великолепными традиционными сортами, известными во всем мире.

Еще пиво этой пивоварни.

Дюббель издавна варили в бельгийских монастырях католического монашеского ордена траппистов.

Традиционная рецептура дюббеля включает несколько видов солода, среди которых обязательны темные. Процесс сбраживания осуществляется с помощью особых штаммов бельгийских дрожжей, которые ответственны за характерный фруктовый привкус пива, высокий уровень алкоголя и ноты специй. После варки дюббели разливают в бочки, где они дображивают, а затем в бутылки, в которых процесс ферментации продолжается. При варке, либо уже в бочки возможно добавление бельгийского леденцового сахара.

Цвет от светлого янтарного, до темно-каштанового и рубинового. Аромат подпеченных фруктов, специй, карамели. Вкус сладковатый, пряный, терпкий, с нотами сухофруктов, шоколада, леденцового бельгийского сахара. Хмелевая горчинка почти не чувствуется. Содержание алкоголя 6-8%.
Еще пиво этой пивоварни.