Штертебекер Келлербир 1402 / Stortebeker Kellerbier 1402 (0,5 л.)

Stortebeker – пивоварня, основанная в 1827 году в городке Штальзунд. Название свое она получила в честь легендарной личности и персонажа многих фольклорных преданий – пирата 14 века Клауса Штёртебекера, ставшего своего рода прототипом Робина Гуда. Такое название пивоварня носит с 1990 года, когда новый собственник подарил предприятию не только новое имя, но и новую жизнь. До этого момента пивоварня называлась Штальзундер.

Пивоварня прославилась чрезвычайно высоким качеством своих напитков, которое настолько ценил высший свет, что она стала одним из главных поставщиков королевского двора.

Как и многие другие пивоваренные предприятия, Stortebeker за свою историю знавала как взлеты, так и падения. Сегодня она вновь радует поклонников пенного, выпуская  запоминающиеся, интересные сорта, которые нечасто встретишь в консервативной Германии. Примечательно, что несколько сортов пива уже получили награды на престижном всемирном пивном фестивале World Beer Award. А это говорит о многом!

Еще пиво этой пивоварни.

Келлер, или Келлербир буквально переводится, как «пиво из погреба». Это нефильтрованный, непастеризованный напиток низового брожения, хорошо охмеленный ароматными хмелями. Свое начало пиво берет в небольших пивоварнях Франконии, где его когда-то варили в изрядных объемах, но и поныне этот стиль остается одним из любимых в тех местах. Значительное количество келлеров продается, как и раньше, прямо из бочек, но некоторые сорта разливаются в кеги и бутылки и их могут попробовать пивоманы других регионов и стран. Однако если есть желание ознакомиться с самым широким диапазоном келлеров, то стоит посетить Франконию лично и насладиться широчайшим выбором в местных кабачках.

При изготовлении келлера бочки укупоривают не плотно. В процессе переработки сахара дрожжами, углекислота выходит через образовавшиеся отверстия, поэтому естественная газация часто невысока, а пивная шапка в кружке или бокале будет незначительна. Классический келлер обладает слабой прозрачностью и карбонизацией. Однако некоторые производители перед фасовкой удаляют дрожжевой осадок и обогащают напиток небольшим количеством искусственной газации.

Цвет от светло-золотистого до рубиново-янтарного. Пена от белой до кремовой. Аромат часто умеренный, солодовый, хлебный, иногда с нотами выпечки, пряностей, цветов, трав, хмеля, яблок, дрожжей. Вкус варьируется в широком диапазоне оттенков – солодовый, хлебный, хмелевой, пряный, перечный, травянистый, минеральный, дрожжевой, фруктовый. Послевкусие длительное, от сладковатого до сухого. Крепость варьируется в переделах 4,6 – 9,0%. Подача предпочтительна в Dimpled mug, Lager glass или Stein.

Еще пиво этой пивоварни.