Wild Mind Ales

Пивоварня Wild Mind Ales находится в Миннеаполисе, США, и специализируется на диких элях, фермерских сортах и сезонах, созданных с использованием традиционных методов. Производство сосредоточено на спонтанном брожении в собственном кулшипе и длительной выдержке в деревянных бочках и фудерах, включая ёмкости, привезённые из Италии. Такой подход, где ключевыми ингредиентами являются время и местная микрофлора, позволяет создавать сложные и многогранные вкусовые профили. Основная продукция ориентирована на локальный рынок и ценителей крафтового пива, ищущих оригинальные и устоявшиеся во времени сорта.