Скратч Бревинг Компани

Пивоварня Scratch Brewing Company находится в городе Ава, штат Иллинойс, США. Её ассортимент сосредоточен на фермерских элях и других стилях, для создания которых используются ингредиенты, выращенные на собственной территории или собранные в местных лесах. Производственный подход основан на сезонности и использовании дикорастущих растений, таких как крапива, бузина или кленовый сок, что придает пиву характерный региональный оттенок. Пивоварня ориентирована на локальный рынок, поставляя свою продукцию в близлежащие рестораны и магазины, а также предлагая её к посещению в собственном заведении.