Сион Клоостербиер

Пивоварня Sion Kloosterbier находится в Нидерландах, в городе Дипенвеен, провинция Оверэйссел, и является частью монастыря Nieuw Sion. Её ассортимент сосредоточен на классических монастырских стилях, таких как эли и траппистские сорта. Особенностью производства является использование собственного сырья — ячменя, пшеницы, ржи и хмеля, выращенных на землях монастыря или у фермеров из ближайшей округи. Пивоварня ориентирована на локальный рынок, реализуя принципы циклической экономики, когда отработанное зерно используется в качестве корма для животных на соседних фермах.