Holy Goat Brewing

Holy Goat Brewing — пивоварня из города Данди в Шотландии, специализирующаяся на пиве смешанного брожения и выдержанном в бочках пиве. Основу ассортимента составляют сложные ферментативные стили, такие как ламбики, гёзы и другие сорта, проходящие длительную выдержку в деревянной таре. Производственный процесс сосредоточен на традиционных методах и работе с дикими дрожжевыми культурами, что требует значительного времени для созревания каждого продукта. Пивоварня ориентирована на локальный рынок и специализированные бары, предлагая ценителям альтернативу классическому крафтовому пиву.