Доветаил Бревери

Dovetail Brewery находится в Чикаго, США, и специализируется на классических европейских стилях пива, таких как лагеры, пшеничные и кислые эли. Пивоварня использует традиционные методы производства, включая дображивание в бутылках и естественное карбонирование, что обеспечивает характерный для этих стилей вкусовой профиль. Основное внимание уделяется стабильности и аутентичности рецептов, а продукция ориентирована на локальный рынок, поставляясь в бары и магазины Чикаго. Отличительной стороной пивоварни является использование исключительно цельнозернового солода и отказ от экстрактов в процессе варки.