Cantina Errante

Cantina Errante находится в итальянском городе Барберино-Валь-д’Эльса, в регионе Тоскана. Пивоварня специализируется на напитках со 100% спонтанным брожением, включая пиво, гибридные напитки и сидры, используя исключительно местные органические и биодинамические ингредиенты, включая фрукты старинных сортов и дикорастущие травы. Производственный процесс основан на естественной ферментации в кулшипе, использовании перпетуи или совместном брожении с фруктами, без добавления каких-либо культур дрожжей или бактерий. Основное внимание уделяется локальному рынку, а продукция созревает в бывших тосканских винных бочках, что придаёт напиткам региональный характер