Блинд Енсусиасм Бревинг

Пивоварня Blind Enthusiasm Brewing находится в Эдмонтоне, Канада, и специализируется на спонтанном и смешанном брожении, создавая пиво, вдохновлённое традиционными бельгийскими ламбиками. Её основное производство сосредоточено на объекте The Monolith, где применяются такие методы, как турбидное затирание и охлаждение сусла в кулшипе. Пивоварня ориентирована на локальный рынок и специализированные магазины, предлагая ассортимент, включающий как прямые бленды, так и сорта, вторично ферментированные со свежими местными фруктами. Производственная программа включает в себя одну из крупнейших в Северной Америке коллекций бочек для спонтанного брожения.