Пивоварня Smiling Toad Brewery, расположенная в городе Колорадо-Спрингс, штат Колорадо, США, предлагает сорт Simcoe IPA в стиле American IPA. Это крафтовое пиво, ориентированное как на местных жителей, так и на ценителей американских IPA, использующее одноимённый хмель Simcoe для создания насыщенного вкуса. Отличительной стороной данного пива является то, что хмелевой профиль выстроен вокруг одного сорта хмеля, обеспечивая чистоту и характер аромата. В результате получается сбалансированное пиво с выраженной хмелевой горечью, предназначенное для тех, кто ценит современные американские эли.