Валдрада

Описание вкуса и стиля

Пивоварня Arbànt, расположенная в швейцарском городе Беллинцона, кантон Тичино, предлагает свою версию берлинер вайссе под названием «Valdrada». Это кислое пиво сварено из органического ячменя и органической пшеницы с использованием одноступенчатого затирания, без хмеля и без варки, что отсылает к историческим и традиционным методам производства. Для первичной ферментации применяются лактобактерии, кёльшские дрожжи и собственная смешанная культура, после чего напиток выдерживается во французских дубовых бочках. Этот сорт ориентирован на ценителей экспериментальных кислых стилей, а его отличительная сторона заключается в том, что пиво может употребляться как свежим