Пивоварня Yazoo Brewing Company, расположенная в городе Нашвилл, штат Теннесси, представляет сорт Saison Bois из экспериментальной линейки Embrace the Funk. Это пиво в стиле Farmhouse Ale-Saison, которое сочетает классические бельгийские традиции с элементами выдержки в дубовых бочках. Производство ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложными и ферментированными вкусами. Пиво обладает характерным для стиля сухим и пряным профилем с тонкими древесными нотами, что делает его достойным представителем линейки, исследующей границы современного эля.