Пивоварня Austin Street Brewery, расположенная в городе Портленд, штат Мэн, США, предлагает сорт Simcoe Saison, выполненный в стиле Farmhouse Ale. Это крафтовое пиво представляет собой интерпретацию традиционного французско-бельгийского сезона, адаптированную под американские вкусы. Производство ориентировано на ценителей экспериментальных крафтовых сортов, которые ценят баланс между классическими дрожжевыми характеристиками и современными хмелевыми оттенками. Прямое использование хмеля Simcoe придаёт напитку интересный вкус, сочетающий пряные и цитрусовые ноты с мягкой солодовой основой.