Пивоварня Hop Butcher For The World, расположенная в Чикаго, штат Иллинойс, представляет сорт Peak Nelson, относящийся к категории тройных новоанглийских IPA. Это пиво с плотной мутной текстурой и ярко выраженным хмелевым профилем, что характерно для современного крафтового пивоварения. В производстве используется исключительно хмель Nelson Sauvin, что придаёт напитку отчетливые виноградные и тропические ноты. Сорт ориентирован на ценителей экспериментальных хмелевых сортов и насыщенных, фруктовых элей.