Пивоварня Schlafly, расположенная в Сент-Луисе, штат Миссури, представляет Golden Mean Ale — светлый английский эль, сваренный исключительно из солода Optic и хмеля Northdown. Этот сорт демонстрирует характерный бисквитный солодовый профиль, уравновешенный слабой фруктовостью и травянистыми оттенками хмеля. Пиво ориентировано на ценителей традиционных английских элей, которые ценят сбалансированный вкус и легкую горчинку. Использование 100% одного сорта солода и одного сорта хмеля подчеркивает чистоту вкусового профиля этого напитка.