Hill Farmstead Brewery из Гринсборо, штат Вермонт, США, представляет American Pale Ale, сваренный с использованием исключительно хмеля Galaxy для горечи, вкуса и сухого охмеления. Это крафтовое пиво демонстрирует сфокусированный подход пивоварни к изучению свойств одного хмелевого сорта. Напиток ориентирован на ценителей, интересующихся чистыми хмелевыми профилями в рамках классического американского стиля. Использование только хмеля Galaxy создаёт выраженный ароматический и вкусовой профиль, который раскрывает характер этого сорта без посторонних примесей.