Пиво Oak Aged Ichabod от пивоварни New Holland Brewing, расположенной в городе Холланд, штат Мичиган, США, представляет собой сезонный сорт в стиле тыквенного эля. Для производства используется выдержка базового Ichabod в бочках из-под рома, что занимает около шести недель. В результате такой обработки вкус приобретает сглаженные пряные ноты и более выраженные тыквенные оттенки, дополненные остаточными тонами рома и ванили. Этот сорт ориентирован на ценителей экспериментальных крафтовых сортов, которые ищут необычные сочетания классических осенних ингредиентов и методов выдержки в бочках.