Пивоварня Lakefront Brewery, расположенная в Милуоки, штат Висконсин (США), выпускает этот сорт как крафтовый IPA с двойным сухим охмелением. Пиво отличается яркими цитрусовыми нотами и пряным оттенком во вкусе, что характерно для американского подстиля. Производство ориентировано на локальный рынок, а сорт был впервые представлен на ежегодном фестивале Summerfest. Охмеление исключительно сортом Simcoe обеспечивает стабильный хвойно-цитрусовый профиль без излишней горечи, что делает его привлекательным для ценителей насыщенных, но сбалансированных крафтовых IPA.