Пивоварня Structures Brewing, расположенная в городе Беллингем, штат Вашингтон (США), предлагает сорт Saison, представляющий собой фермерский эль в бельгийской традиции. Это пиво характеризуется цветочным ароматом и освежающей хрусткостью, что достигается за счет использования специфических дрожжей и мягкой карбонизации. Structures Brewing ориентируется на ценителей крафтовых сортов, предпочитающих классические европейские стили с американским акцентом на сбалансированную горечь. Данный сорт является примером чистого и элегантного исполнения стиля saison, где акцент сделан на сложную, но сдержанную вкусовую палитру.