Пивоварня Structures Brewing, расположенная в городе Беллингем, штат Вашингтон, США, предлагает сорт Watcher in the Dark, относящийся к категории имперских кофейных стаутов. Это крафтовое пиво выдерживается на кофе, кокосе, фундуке и кленовом сиропе, что формирует его насыщенный профиль. Производство ориентировано на ценителей плотных и сложных сортов, сочетающих классические традиции стиля с экспериментальными ингредиентами. Прямое добавление множества компонентов в процессе выдержки создаёт многослойный вкус, не оставляющий любителей крафтового пива равнодушными.