Пивоварня Structures Brewing, расположенная в городе Беллингем, штат Вашингтон, США, представляет сорт Cosmic Calypso, относящийся к категории Sour - Smoothie / Pastry. Это крафтовое пиво, в производстве которого используется добавление фруктовых пюре и лактозы, что характерно для современных кислых сортов с плотной текстурой. Напиток ориентирован на ценителей экспериментальных стилей, предпочитающих насыщенные вкусовые профили. Отличительной стороной данного пива является использование значительного объёма фруктовых компонентов, формирующих его характерную сладость и густоту.