Structures Brewing, расположенная в городе Беллингем, США, представляет крафтовый сорт Buckwheat Stout, относящийся к стилю American Stout. Это пиво является результатом коллаборации с пивоварней Floodland, для его варки использовалась гречневая крупа, выращенная в штате Вашингтон. Данный сорт ориентирован на ценителей крафтовых экспериментов, интересующихся нестандартными ингредиентами в классических стилях. Включение гречихи придаёт напитку дополнительную сложность вкуса, что делает его заметным представителем своего направления.