Cerebral Brewing, расположенная в Денвере, США, представляет American IPA под названием Emerging View - Simcoe. Это крафтовое пиво, сваренное с использованием исключительно хмеля Simcoe, что формирует его вкусовой профиль. Позиционирование сорта ориентировано на ценителей хмелевых сортов, ищущих моновариетальные эксперименты. Пиво отличается интересным сочетанием цитрусовых нот, напоминающих апельсиновый мармелад и цедру танжерина, что создает запоминающийся ароматический букет.