Пиво Lab Monkey (with Simcoe & Columbus) от Monkey Paw Brewing Company, расположенной в городе Сан-Диего, США, относится к стилю American IPA. Это крафтовое пиво, сочетающее классические американские хмелевые сорта с современными пивоваренными подходами, характерными для калифорнийских производителей. Оно ориентировано на ценителей насыщенных и хмелевых сортов, ищущих выраженный аромат и сбалансированную горечь. Использование хмелей Simcoe и Columbus создает плотный цитрусово-смолистый профиль, что является отличительной особенностью данной варки.