Пиво Lab Monkey (с хмелем Centennial, Simcoe и Azacca) относится к стилю американского IPA и производится пивоварней Monkey Paw Brewing Company, расположенной в городе Сан-Диего, штат Калифорния, США. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, ориентированное на ценителей современных хмелевых IPA, ищущих насыщенный вкус. В его производстве используется комбинация из трёх сортов хмеля, что позволяет добиться сложного ароматического профиля. Пиво обладает сбалансированным вкусом, в котором хмелевая горечь не доминирует, а гармонично дополняет солодовую основу.