Пивоварня Monkey Paw Brewing Company, расположенная в Сан-Диего, Калифорния, США, представляет сорт Lab Monkey (w/ Mosaic) в рамках своей экспериментальной серии одн охмельных сортов. Это американский IPA, который фокусируется на раскрытии характеристик одного сорта хмеля — Mosaic, известного своим сложным фруктовым ароматом и вкусом. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся влиянием отдельных хмелей на профиль напитка. Данный сорт выделяется тем, что позволяет оценить нюансы хмеля Mosaic, не отвлекаясь на другие ингредиенты.