Checkerspot Brewing Co., расположенная в Балтиморе, США, производит сорт Under the Over в стиле Kölsch. Это светлое, освежающее пиво с тонкими цветочными нотами, характерными для традиционного немецкого стиля. Напиток ориентирован на любителей классических лагеров и легких элей, которые ценят сбалансированность и чистоту вкуса. При производстве используется традиционная технология верхового брожения с последующим длительным холодным дозреванием, что обеспечивает характерную мягкость и прозрачность.