Капитан Симко

Описание вкуса и стиля

Пивоварня Le Trou du Diable из Шавинигана, Канада, представляет сорт Capitaine Simcoe, относящийся к стилю «Sour — Other». Это пиво сварено по принципу SMaSH (Single Malt and Single Hop) и проходит процесс подкисления на стадии затирания, что формирует его характерный кисловатый профиль. В производстве используется один сорт солода Pearl и один сорт хмеля Simcoe, часть которого добавляется в сухом виде для усиления аромата. Сорт ориентирован на ценителей экспериментальных кислых сортов и крафтовых новинок. Особенностью Capitaine Simcoe является сочетание хмелевой горечи и подкисления, создающее сложный, но сбалансированный вкус.