Пивоварня Hoof Hearted Brewing, расположенная в городе Маренго, штат Огайо, США, представляет сорт «Everybody Wants Some "Simcoe"». Это имперский двойной индийский пейл-эл (DIPA), входящий в серию ротационных монохмелевых сортов. В производстве используется легкая солодовая основа из пильзенского солода и овса, что позволяет хмелю Simcoe раскрыться в полной мере. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, которые интересуются выраженными хмелевыми характеристиками. Особенностью пива является его подход к демонстрации одного хмелевого сорта без отвлекающих факторов со стороны солода.