Скриббл Джем

Описание вкуса и стиля

Пиво Scribble Jam, сваренное на пивоварне Back Channel Brewing Collective из города Спринг-Парк в штате Миннесота, США, представляет собой интерпретацию исторического стиля роггенбир. Этот сорт создан в коллаборации с пивоваром Заком Данбаром из Forager Brewery и ориентирован на ценителей крафтовых экспериментов с традиционными рецептурами. В производстве использован значительный объём ржи, обеспечивающий бархатистую и воздушную текстуру, а также дрожжи в стиле хефевайцен, которые при различной температуре брожения формируют гвоздичные фенолы и банановые эфиры. Сорт завершается добавлением сырого гречишного мёда на финальном этапе ферментации