Пиво Irish Stout от американской пивоварни Eclipse Brewing, расположенной в городе Пеннсокен, штат Нью-Джерси, представляет собой интерпретацию классического ирландского сухого стаута. Этот сорт создан в рамках крафтового направления, где внимание уделяется чистоте вкуса и традиционным рецептурам. Eclipse Brewing ориентируется на местных ценителей плотных, обжаренных сортов, предпочитающих сбалансированную горчинку и шелковистую текстуру. Пиво отличается характерной для стиля сухостью во вкусе, достигаемой благодаря использованию большого количества жареного ячменя.