Пивоварня Affinity Brew Co., расположенная в Лондоне, Англия, представляет сорт Simcoe Pale, относящийся к стилю американского пейл-эля. Это крафтовое пиво, сваренное с использованием исключительно хмеля Simcoe, что позволяет в полной мере раскрыть его характерные смолистые и цитрусовые ноты. Сорт ориентирован на ценителей современных хмелевых элей, которые ценят моносортовые эксперименты. Данное пиво является примером сбалансированного подхода к варке, где один сорт хмеля создает целостный и запоминающийся вкусовой профиль.