Пивоварня Gillingham Brewing, расположенная в городе Хильер, провинция Онтарио, Канада, представляет сорт Yuletide Ale, выполненный в стиле английского браун-эля. Это крафтовое пиво выдерживалось более года, что является отличительной чертой производственного подхода данной пивоварни. Напиток ориентирован на ценителей традиционных английских элей, предпочитающих выдержанные и сбалансированные сорта. В аромате ощущаются ноты гвоздики, мускатного ореха и корицы, а во вкусе, при средней плотности и мягкой текстуре, раскрываются тонкие оттенки шоколада в послевкусии.