Пивоварня BrewDog из Эллона, Шотландия, предлагает сорт Hoppy Christmas, относящийся к американскому IPA. Это сезонное крафтовое пиво сфокусировано на использовании одного сорта хмеля Simcoe, что позволяет раскрыть его характерные ноты ананаса, цитрусовых и папайи. Напиток ориентирован на ценителей насыщенных хмелевых сортов и тех, кто ищет необычные сезонные варианты. Использование единственного хмеля Simcoe создаёт чистый и сфокусированный ароматический профиль, характерный для данного стиля.