Пивоварня Zarautz Beer Company, расположенная в городе Сараус, Испания, в регионе Эускади, представляет сорт Simcoe в стиле American IPA. Это крафтовое пиво варится с использованием одноимённого хмеля, который задаёт его вкусовой профиль. Позиционируясь как продукт для ценителей насыщенных хмелевых сортов, напиток ориентирован как на местный рынок Страны Басков, так и на поклонников современной IPA-культуры. Сорт Simcoe отличается сбалансированным сочетанием хмелевой горечи и солодовой основы, что создаёт характерный, узнаваемый аромат.