Пивоварня Shilling Brewing Co, расположенная в Глазго, Шотландия, предлагает сорт Simcoe Single Hop Pale Ale, относящийся к категории пэйл-элей. Это крафтовое пиво, сфокусированное на демонстрации характеристик одного сорта хмеля. Производство ориентировано на ценителей монохмелевых экспериментов, которые ценят чистоту вкуса и аромата. Пиво сочетает в себе классическую основу стиля и выраженный профиль, создаваемый исключительно хмелем Simcoe, что позволяет оценить его уникальные ноты в рамках простой и понятной рецептуры.