Канадская микропивоварня L'Hermite Microbrasserie из города Викториявилль, провинция Квебек, представляет сорт Saison Belge Vieillie En Fût De Chêne, относящийся к стилю фермерский эль-сезон. Это пиво выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему дополнительные древесные и ванильные оттенки, сочетающиеся с характерной для стиля фруктово-пряной сложностью. Производство ориентировано на любителей традиционных бельгийских и канадских крафтовых сортов, ценящих бочковую выдержку и региональные особенности. Сорт отличается спокойным, но выразительным характером, который раскрывается постепенно, оставляя приятное послевкусие.