Пиво Chimay Première (Red) производится в бельгийском городе Шиме, регион Валлония, на пивоварне Bières de Chimay при монастыре. Этот бельгийский даббель, относящийся к категории траппистского эля, характеризуется медным цветом и фруктовыми нотками в аромате, достигаемыми за счёт естественного брожения. Пиво разливается в бутылки объёмом 0,75 литра, где происходит повторная ферментация, и не подвергается пастеризации. Сорт ориентирован на ценителей классических бельгийских традиций и является первым пивом, сваренным монахами Шиме ещё в 1862 году.