Пиво Chimay Première (Red) производится в бельгийском городе Шиме, в регионе Валлония, на пивоварне Bières de Chimay. Этот сорт представляет собой классический бельгийский дабл — тёмный эль с характерными для аббатского пива сложными фруктовыми и пряными нотами. Пивоварня следует многовековым монастырским традициям, используя собственные дрожжевые штаммы и воду из артезианских источников. Сорт ориентирован на ценителей аутентичных бельгийских элей, а его вкусовой профиль формируется за счёт вторичной ферментации в бутылке.