Bootleg Brewery, расположенная в Маргарет-Ривер, Западная Австралия, предлагает Barrel Fermented Gose — крафтовое пиво, сваренное в традиционном кислом стиле. Пивоварня использует метод выдержки в дубовых бочках, что придаёт напитку дополнительные оттенки и сложность. Этот сорт ориентирован на ценителей экспериментальных кислых сортов, которые ищут баланс между солодовой сладостью и освежающей кислотой. Выдержка в бочках создаёт мягкую, округлую текстуру, делающую это пиво запоминающимся представителем своего стиля.