Пивоварня Paddy's Brewpub, расположенная в городе Вулфвилл, провинция Новая Шотландия, Канада, предлагает сорт Falconer's IPA, относящийся к стилю американского индийского пэйл-эля. Это крафтовое пиво создается с использованием позднего и сухого охмеления хмелем Falconer's Flight, что формирует его характерный вкус. Оно ориентировано на ценителей современных и сочных IPA, предпочитающих яркие хмелевые профили. Пиво отличается насыщенными цитрусовыми и ягодными оттенками, которые становятся заметны как во вкусе, так и в аромате благодаря выбранной технологии варки.