Пивоварня Flying Dodo Brewing Company, расположенная в городе mauritius, штат Западная Австралия, представляет сорт Evelyn Berezin IPA. Это крафтовое индийское пейл-эль, который варится как часть ежемесячной серии, где состав хмеля и методы сухого охмеления регулярно обновляются. Производство ориентировано на ценителей крафтовых сортов, ищущих разнообразие в хмелевом профиле. Отличительной стороной этого пива является его насыщенный хмелевой вкус с цветочными и фруктовыми нотами, сопровождаемый выраженной горечью, что делает его характерным представителем стиля IPA.