Красный эль Hildegard Von Bingen Red Ale от пивоварни Flying Dodo Brewing Company производится в городе Мока, Маврикий. Это крафтовое пиво, выполненное в американском стиле Amber Red Ale, сочетающее классические карамельные ноты с современной хмелевой составляющей. При производстве используются американские хмели сортов Nobility и Liberty, что придаёт напитку сбалансированный цветочный и травянистый аромат. Данное пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, ищущих интересное сочетание солодовой сладости и мягкой хмелевой горечи.