Пиво «Idaho 7 Mosaic IPA» варится на английской пивоварне Two By Two Brewing, расположенной в городе Уоллсенд, графство Тайн-энд-Уир. Этот сорт представляет собой полутёмный эль в стиле New England / Hazy Pale Ale, с мягкой текстурой, достигаемой за счёт добавления овса и пшеницы. Пивоварня сосредоточена на производстве сортов для локального рынка, используя современные подходы к хмелеванию. Отличительной стороной данного напитка является использование хмеля Idaho 7, который придаёт выраженный тропический характер. Этот сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, предпочитающих плотные и ароматные варианты пале-эля.