Klášterní pivovar Želiv, расположенный в городе Желив в краю Высочина, Чешская Республика, варит пиво Illegal Brew в стиле American Pale Ale. Этот сорт представляет собой однохмелевое пиво (single hop APA), приготовленное с использованием хмеля Кажбек. Пивоварня сочетает монастырские традиции варки с современными подходами к рецептуре. Illegal Brew ориентирован на ценителей чешских и крафтовых сортов, которые ищут сбалансированное пиво с узнаваемыми хмелевыми нотками. Хмель Кажбек придаёт напитку спокойный, но выраженный аромат, характерный для данного региона.