Пивоварня Dark Sky Brewing Company, расположенная в городе Флагстафф, США, предлагает сорт Aurora Borealis Kolsch. Это пиво, сваренное в стиле кёльш, при этом оно не содержит глютена, что расширяет его аудиторию. В производстве используются грейпфрут, цветки бузины и стручки ванили, что создаёт сбалансированный вкусовой профиль. Данный сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, которые ищут нестандартные вкусовые сочетания в классической основе.