Пивоварня Nessie Brew, расположенная в шотландском городе Форт-Огастес (Хайленд), представляет American Pale Ale, сваренный с использованием одного сорта хмеля Mosaic. Это крафтовое пиво относится к числу «single hop» экспериментов, позволяющих в полной мере раскрыть характер выбранного хмеля. Сорт ориентирован на ценителей современных американских элей, которые ценят чистоту хмелевого вкуса. Пиво обладает выраженным фруктовым ароматом и плотным телом, что создает сбалансированное впечатление без излишней горечи.